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Mit zwölf Jahren wurde Cecilia Havmöller vegan – und ihr Opa war davon alles andere als begeistert. Heute ist sie Gründerin von Veganista.
Bei Andi Knoll erzählt sie, wie sie und ihre Schwester ein Geschäft anmieteten, bevor sie überhaupt wussten, wie veganes Eis gelingt – und vom Moment, in dem sie den Code endlich geknackt haben. Sie spricht über mittlerweile mehr als 600 Sorten, schräge Experimente wie Spargel- oder Knoblauch-Eis und über die Schattenseiten des Erfolgs: Anfeindungen, Drohbriefe und sogar Betriebsspionage. Denn tatsächlich schlichen sich Leute in den Produktionsbereich und machten heimlich Fotos.
Eine Folge über Sturheit, Kreativität, verrückte Eissorten...

Knoll (v)ermittelt – Der Podcast ist zurück aus der Sommerpause! Andi Knoll trifft den Agrarwissenschaftler und Pilzexperten Dr. Stefan Marxer zum Talk über eine der geheimnisvollsten Lebensformen unserer Wälder.
Stefan erzählt von seinem Weg vom begeisterten Schwammerlsucher zum populärwissenschaftlichen Creator mit eigenem Kinofilm. Dazu gibt es spannende Fakten über das Ökosystem Wald, aufgeräumte Pilzmythen und praktische Tipps für die eigene Küche.

Einfach fünf Minuten loslaufen, danach darf man umdrehen. Mit solchen Tricks bringt Klara Fuchs Menschen in Bewegung. Bei Andi Knoll redet die Sportwissenschaftlerin über verletzungsfreies Laufen, über Eindrücke aus Sri Lanka, wo Schulmedizin auf Qigong trifft, und darüber, wann Sport in Optimierungswahn kippt. Eine Folge für alle, die laufen wollen, ohne sich zu optimieren.

Wir trinken weniger Bier, und für Markus Raunig ist das keine schlechte Nachricht. Der Ottakringer-Chef erzählt bei Andi Knoll, warum alkoholfreies Bier die Zukunft ist, warum es bald Bier mit Protein geben könnte und warum ausgerechnet eine Brauerei mitten in einer Wein- und Heurigengegend steht. Und natürlich: ob es bald ein Ottakringer am Villacher Kirtag gibt. Eine Folge über Wandel, Wien und das Glas in unserer Hand.

Die besten Mitarbeiter von Katrin Hohensinner sind Hummeln. Die Frutura-Geschäftsführerin erzählt bei Andi Knoll, wie ihr Familienbetrieb mit Thermalwasser aus der Tiefe ganzjährig Gemüse anbaut, und warum sie dafür ein großes unternehmerisches Risiko eingegangen sind. Eine Folge über Mut, Familie und das Gemüse auf unseren Tellern.

Prof. Dr. Markus Metka findet, Olivenöl sollte in der Apotheke stehen, nicht im Supermarkt. Bei Andi Knoll erklärt Österreichs bekanntester Anti-Aging-Mediziner, warum dreißig Tage ohne Zucker reichen, um zehn Jahre jünger auszusehen – und warum ein gesunder Geist für den Körper wichtiger ist als jede Diät. Eine Folge, die klingt wie ein Arztbesuch, den man gerne wiederholt.

Ihr Sauerteig heißt Purzel: Christina Bauer aus dem Lungau hat über 200.000 Menschen das Backen beigebracht. Bei Andi Knoll erklärt sie, welches Mehl wofür taugt, warum Erdbeeren im Sommer einfach besser schmecken und warum Backen eigentlich keine Raketenwissenschaft ist. Warm, ehrlich und mit dem Wissen von jemandem, der jeden Morgen im Stall anfängt.

Erich Stekovics besitzt tausende Tomatensorten, hat elf Jahre an einer Knoblauchsorte getüftelt und würde am liebsten Donald Trump auf seinen Acker einladen. Bei Andi Knoll redet der "Kaiser der Paradeiser" so, wie er arbeitet: hartnäckig, ehrlich und mit einer Meinung zu allem, von Saisonalität über Regionalität bis zur Frage, was Essen eigentlich sein sollte.

Maria Effenberger ist Oberärztin, erforscht das Mikrobiom und sagt bei Andi Knoll einen Satz, der sitzt: Wir sind Fett und Zucker. Sie erklärt, was in unserem Darm passiert, warum Kimchi und Krautfleckerl ihm guttun, und weshalb künstlicher Zucker eine schlechte Idee ist. Eine Folge, nach der man anders einkauft.

Paul Ivić hat einen Michelin-Stern und erklärt bei Andi Knoll, wie man mit drei Euro gut kocht. Er redet über Lebensmittel, die wir wegwerfen, obwohl sie uns gesund halten würden, über Bio-Gemüse als Haltung statt Luxus und darüber, warum der Satz “du wirst, was du isst” bei ihm kein Spruch ist, sondern Prinzip. Ein Gespräch, das ernst ist, ohne belehrend zu werden.